Red Beef Benachin

Benachin könnte man gut als das Nationalgericht Gambias bezeichnen. Der “Eintopf”, wie er übersetzt heißt, wird mit Rind, Lamm, Hähnchen oder Fisch, diversen Gemüsesorten und Reis in einem Topf zubereitet. Der Fantasie sind bei der Wahl der Zutaten kaum Grenzen gesetzt. Gemüsesorten die ich schon als Einlage verwendete habe sind z.B. Kartoffel, Karotte, Kohlrabi, Maniok, Süßkartoffel, Weißkohl und Aubergine. Dieses Rezept bezieht sich auf die rote Variante mit Rind-oder Lammfleisch

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