Gambische Rezepte, Reiseinfos, Diversity, Binationales Familienleben
An Plasas habe ich mich erst ziemlich spät herangetraut; zu komplex schien das Gericht aufgrund der vielen Zutaten. In Gambia wird es mit Cassava-Blättern zubereitet. Die deutsche Alternative zu den recht bitteren Blättern ist Spinat. Fleisch, Erdnussbutter, geräucherter Fisch und Palmöl sind, neben Gewürzen, die weiteren Bestandteile. Tatsächlich bekommt man, […]
Ich bin kein Mensch, der das Einkaufen zelebriert. Besonders nicht das Einkaufen von Lebensmitteln. Ich glaube, ich hätte in meinem Leben 1000x häufiger gekocht, wenn das Besorgen der Zutaten per Fingerschnips funktionieren würde. Aber so habe auch ich keine andere Möglichkeit, als mich in den Einkaufsdschungel zu begeben. Früher, als […]
Die besten Meatpies, die ich je gegessen habe, gab es im Kairaba Shopping Center in Gambia. Es waren gleichzeitig die ersten gebackenen Pies, die ich probiert habe. Sonst wurden mir die kleinen Teigtaschen immer frittiert serviert, was zwar lecker, aber dennoch sehr fettig und schwer im Magen ist. Und ehrlich […]
Ich könnte diesen Artikel auch “How to make a Gambian to fall in love with you” nennen. Denn ich kenne kein Gericht, was bei Gambiern die Augen mehr zum leuchten bringt als Akara es tut. Zwar behauptet jeder, seine Mutter mache die weltbesten Bohnenbällchen, aber dieses Rezept kommt Muttis Akara […]
Kandierte Nüsse schmecken nur auf dem Weihnachtsmarkt? Weit gefehlt! Der Erdnusssnack aus Gambia schmeckt auch bei 30 Grad ganz hervorragend und er ist mit wenigen Zutaten herzustellen. Gut, Groundnut Cake ist nicht wirklich kalorien- und zuckerarm, aber dafür voller gesunder Fette und dazu noch vegan.
Der beliebte gambische Eistee aus Hibiskusblüten ist total unkompliziert in der Herstellung, die Zutaten sind günstig und er ist herrlich erfrischend. Er wird sehr süß getrunken und ähnelt im Geschmack ein wenig Hagebutten-Tee. Er kann toll vorbereitet werden und hält sich im Kühlschrank einige Tage.
Für gute gambische Pancakes würde so manch einer töten! Eigentlich recht unkompliziert in der Herstellung, kann man trotzdem so einiges falsch machen. Pankeets gibt es traditionell zu Feierlichkeiten oder einfach zwischendurch, wenn man gerade ein paar Kilos zu wenig auf den Hüten hat. Denn nein, die kleinen frittierten Teigbällchen sind nichts […]
Willkommen auf Tasty Toubab, dem Blog rund um die gambische und westafrikanische Küche, das Leben in einer binationalen Familie und alles was man über Gambia wissen sollte.
Rieke, 33-jährige 4-fach Mama aus der Nähe von Bremen. Ich liebe Kochen, Reisen und Binge-Watching. Fußball-Fan, ansonsten aber eher unsportlich.
